Kaksikielinen/bilingual workshop (Fermenting wild vegetables and mushrooms form spring to fall)
Tässä työpajassa kuvaan kuinka Katajamäen ekoyhteisössä olemme jo parin vuosikymmenen ajan huhtikuusta lokakuuhun harrastaneet villivihanneksien ja sienten hapatusta. Puutarhavihannesten ja naattien hyödyntäminen voi laajentaa tämän harrastuksen koko vuodenkierron kattavaksi taiteen alaksi. Hapattaminen säilöö ravinnon jopa vuosikausia syötävänä ja on elimistömme mikrobiomia vahvistavana oiva terveyden lähde. Villivihannesten ja sienten hapattamisesta soisi tulevan uutta kansankulttuuria kaikille maallikoille yhdistäen oman elimistömme elinympäristöömme ja elämämme oikeasti elävään elinyhteisöömme ja sen monimuotoisuuteen muiden olentojen kanssa.
In this workshop, I will describe how in the Katajamäki eco-community for a couple of decades we have been souring wild vegetables and mushrooms from April to October. The use of garden vegetables and nats can extend this hobby into a full-year field of art. Acidification preserves food for up to years to be eaten and is an excellent source of health as a strengthening of our body's microbiome. The acidification of wild vegetables and mushrooms should become a new folk culture for all laypeople, connecting our own bodies to our habitat and our lives to our truly living life community and its diversity with other beings.
